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[大众散文] 红薯

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发表于 2022-10-5 17:31:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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城市里有卖红薯的,但红薯是在乡下长的。我家每年就种红薯,我们每年也都吃红薯。


红薯的植株是爬蔓的,像牵牛花,像爬山虎,但没有架子可以爬,它们就不往高处爬,只是在地面上爬。它们还有许多气根,气根也扎进泥土里,抓住了地皮。红薯的叶子,大如手掌,每一片都向着天空伸着,摊开着,风一吹,就摇曳,瑟瑟抖动,窸窸窣窣响着。叶子那么多,叶子挨着叶子,风一吹,叶子就碰撞叶子,好像是快乐的。


地上爬满了藤蔓,全被叶子覆盖住了。地面下的泥土里,红薯正在默默生长。地面以上,是热闹的,繁华的,拥挤的,地面以下,其实也一样。无论是在地上的还是地下的,无论是处光明中还是黑暗中的,在生长的时节,就没有不忙活的。红薯们都这样。


挖红薯。不是直接就用铁锹挖,因为这样一铁锹铲进去,可能把地下的红薯铲坏了。红薯被铲成两截,不但红薯疼,人也会心疼。所以,是用手握住红薯的主干往外拔。地下的红薯日渐壮大,已经让泥土变得蓬松了,只需要那么用力一拔,它们就从泥土里出来了。一家老小,拖家带口,都出来了。


一棵藤上的红薯,有大的有小的,形状都不一样。有的长得早,有的长得晚,有的长得快,有的长得慢。不管情况怎样,都被我们挖出来,不能再继续生长了。有的感到满意,有的感到悲伤,都被装进了三轮车上。


我们睡在西屋的土炕上,红薯们在东屋堆成一堆,靠着东墙。


红薯可以生吃。感到无聊了,没什么事做,嘴里也闲得慌,就走进东屋里,去红薯堆物色一块红薯。看红薯的大小、颜色、形状,选出那么一块自己心仪的红薯。红薯皮上有泥土,也不需要用水洗,只用手掌抹擦一下。啃掉薯皮,露出里面的瓤。瓤不只红色的,还有白色的、紫色的。所以,不只有红薯,还有白薯、紫薯。但生吃,红薯最甜。


一口咬下去,红薯冒出白浆。生吃红薯,嘴角会含着一小汪白浆。


烤红薯。在大铁锅里做饭,往灶膛里添柴禾。烧火的时候,觉得无聊寂寞,就把红薯放进灶膛里,一边做饭一边烤红薯。等把红薯从灶膛里取出来,皮已经烧焦了,乌漆墨黑的。红薯不一定完全烤熟了,但半生半熟也很好吃。烤熟的红薯用手掰开,就露出了鲜美的薯肉,从截面上冒出热香气,一缕一缕的都看得见,没有人不馋这样的烤红薯。


吃灶膛里烧烤的红薯,免不了要弄得嘴上、脸上、手上黑黑的。


煮红薯。蒸馒头的时候,我们会煮红薯。一煮就是半锅。煮好了捞出来,放在红陶面盆里,可以吃很久。红薯更甜,白薯更面。我们爱吃甜的,就专吃红薯。父亲不爱吃甜,喜欢吃面的,就负责吃白薯。我们不吃皮,就把皮剥下来。父亲却爱吃皮,就不剥皮,直接一口一口咬着吃。父亲吃白薯,咀嚼得很慢,好像是在回味,好像是一只蝈蝈。


喝红薯粥。尤其在冬天,我们爱喝粥。红薯粥最好喝。把红薯切成大块,放进玉米粥里,和粥在一起煮,一起在大铁锅里熬。熬久了,闷久了,玉米和红薯的香味都出来了,融合在一起了,成了香甜的红薯玉米粥。全家人,一人一个大瓷碗,一人一碗红薯粥。双手捧着瓷碗,用嘴小心吸着啜饮,从嘴里会发出秃噜秃噜的声音。有时候吸得过猛,就会烫到口腔和舌头。但粥就是要趁热喝的。舌头被烫了也不打紧。舌头不叫苦。红薯块用筷子用勺子吃,裹挟着玉米粥的红薯块,软绵香甜,吃完一块想第二块。我们都爱吃,所以在盛粥的时候,特意多放几块红薯。这样的红薯粥,喝一碗怎么够,喝完一碗又去盛第二碗。第二碗后面还有第三碗。这样喝着红薯粥,就把冬天给忘了。



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